Játra nakrájíme na nudličky. Na pánvi osmahneme na másle cibuli do sklovitá – nesmí zhnědnout. Na ni dáme pokrájená játra, osolíme a za častého míchání opékáme asi 6 až 7 minut. Přendáme je děrovanou lopatičkou na ohřátý talíř, šťávu zaprášíme 1/2 lžičkou hladké mouky, osmahneme, podlijeme asi 3 lžícemi vody nebo vývarem, opepříme, a necháme přejít varem. Přelijeme přes játra.

Podáváme s chlebem.

K játrům možno přidat pokrájené ledvinky a později i mozeček.