Home » Posts tagged 'smetana'

smetana

Recepty na králíka

Králík sekaný se smetanovou omáčkou

25.3.2023 / Přidat komentář

Králičí maso obereme z kostí, přidáme kousek tučného vepřového, kousek hovězího masa a umeleme. Přidáme dvě až tři namočené a vymačkané žemle, 2 až 3 vejce, mletý pepř, nepatrně citrónové kůry, sůl. Směs řádně propracujeme, podle potřeby přidáme strouhané housky a na kostky nakrájenou slaninu. Utvoříme šišku. Na pekáček dáme kousek tuku, nakrájenou cibuli a kořenovou zeleninu, cely pepř, málo nového koření, bobkový list a tymián. Na tento základ dáme péci maso a mírně , podlijeme vývarem z kostí. Při pečení často poléváme vypečenou šťávou.

Králík zadělávaný

29.11.2020 / Přidat komentář

Stehýnka a hřbet nebo i předek rozkrájíme na menší kousky. Dusíme je na másle nebo na jiném tuku a podléváme bud polévkou, nebo vodou. Maso zahustíme bílou omáčkou (bešamelem) z másla nebo jiného tuku, přidáme zelenou sekanou petržel, citrónovou kůru i šťávu. Můžeme přidat dušené žampiony, trochu smetany nebo mléka smíchaného se žloutkem.

Příloha: vařená nebo dušená rýže, malé houskové knedlíčky.

Králík dušený s kapary a se smetanou

9.12.2019 / Přidat komentář

Pokrájíme na drobno cibulku a osmažíme ji na lžíci sádla neb másla. Králíka očistíme, rozkrájíme na porce, posolíme, vložíme na cibulku a dusíme. Podléváme podle potřeby horkým vývarem nebo vodou. Hotového králíka vyjmeme, rozkvedláme ve 1/4 l kyselé smetany, lžíci
hrubé mouky, nalijeme do zbylé šťávy a necháme povařit. Pak šťávu přecedíme, vložíme do ní maso a přidáme lžíci rozkrájených kaparů.

Přílohy: knedlíky, bramborové krokety, noky, špagety nebo makaróny, opečené brambory.