Home » Posts tagged 'rajčata'

rajčata

Recepty na králíka

Boršč z králičího masa

Boršč z králičího masa (z ruské kuchyně)

Králičí předek a vnitřnosti bez jater, sůl, kořenová zelenina, 1 menší červená řepa, čtvrt malé hlávky bílého zelí, 1 cibule, 2 až 3 rajčata, pepř, bobkový list, trochu husté kyselé smetany. Z masa připravíme vývar — uvaříme je téměř do měkká. Celer, petržel, mrkev, cibuli, řepu nakrájíme na hrubší kostky, zalijeme vrchním mastným vývarem jen co je zelenina zakryta a dusíme téměř do měkká asi 10 minut. Pak přidáme oloupaná pokrájená rajčata, na širší proužky pokrájené zelí a ještě chvíli dusíme. Pak přilijeme procezený vývar, okyselíme, přisolíme, přisladíme a přidáme drobně nakrájené maso. Při podávání přidáme do polévky 1 až 2 lžíce kyselé smetany na porci. Podáváme s chlebem.

Dušený králík s rajčaty

Dobře očištěný králičí zadek spaříme a osolíme. Připravíme si kousek slaniny, cibuli, menší mrkev, kořen petržele, kousek celeru, vše na drobno rozkrájíme a vložíme na pekáč, přidáme lžíci másla a necháme do žlutá osmažit. Na tento základ vložíme králičí zadek, přidáme trochu pepře, nového koření, kousek zázvoru a šalvěje, bobkový list, maso podlijeme horkým vývarem a dusíme. Jakmile počne měknout, přidáme 2 až 3 velká červená rajčata, zasypeme trochou mouky a dopečeme; šťávu přecedíme a podáváme s brambory nebo s rýží.