Home » Posts tagged 'víno'

víno

Recepty na králíka

Králík dušený s citrónem

Z králíka skrojíme masité kousky asi jako prst dlouhé a vysoké. Kousky osolíme, opepříme, obalíme v mouce, opečeme v sádle a cibuli. Pak je podlijeme vývarem nebo vodou, přidáme trochu octa nebo vína a povaříme. Šťávu procedíme a zakapeme citrónem.

Králík na černo

Na sádle nebo na jiném tuku osmažíme petržel, mrkev, celer a cibuli, tymián, celé koření, bobkový list a citrónovou kůru. Po osmažení přilijeme trochu octa. Do této omáčky vložíme rozsekaný a osolený králičí předek, přidáme tekutý pálený cukr nebo sirup, přilijeme červené víno, přidáme kousek citrónové kůry a dusíme. Omáčku zahustíme perníkem. Když maso změklo, zahustíme omáčku podle potřeby ještě jíškou připravenou ze stejného omastku, povaříme a procedíme. Přidáme citrónovou šťávu a potom již nevaříme.

Pečený králík na víně

Recept na provensálského králíka na víně

Králíka odblaníme a protýkáme slaninou. Na pekáč dáme tuk a jemně pokrájenou cibulku, na to osolený králičí zadek a pečeme v troubě za častého polévání. Když je zadek poloměkký, přidáme trochu sekané petrželky, 1 stroužek utřeného česneku, 3 až 4 na plátky nakrájené hříbky, 1/16 l bílého vína, 4 oloupaná rajčata a trochu vývaru. Dusíme do měkká.

Příloha: brambory a saláty.