Home » Posts tagged 'krev'

krev

Recepty na králíka

Drobečky z králíků

Připravujeme ze všech čtyř běhů, z rozpůlené hlavy, z jater, hrudí a břicha. Je-li králík malý, může se přidat celý hřbet. Především vypečeme 18 dkg libové, na kostky nakrájené slaniny na másle. Pak odstraníme slaninu, vložíme porce do másla a po obou stranách je opečeme. Poprášíme je lžicí mouky, posypeme slaninou vyňatou z másla, přidáme 1/4 i bílého vína, 1/4 I vývaru z kostí, svazek polévkové zeleniny, roztlučený jalovec, kůru z půl citrónu, sůl, pepř a nové koření vcelku. Dusíme pod poklicí
na prudším ohni. Za půl hodiny přidáme několik menších, v másle a cukru dušených malých cibulek a několik žampionů. Měkké maso vyjmeme, šťávu povaříme, procedíme a uschovali-li jsme si králičí krev
zachycenou do octa, smísíme ji za tepla s omáčkou. To už je vybrané jídlo pro labužníky, ač se mu říká drobečky.